Dağ Mantarı Tuzlaması

Dağ Mantarı (Tirmit) Büyüklüğü 5- 15 cm arası değişir. Adındaki Lactarius onun kanlıca mantarı ile aynı genustan olduğunu gösteriyor. Nitekim kanlıca mantarı gibi bu mantarda sütlü mantardır.Yaz mevsiminde  Haziran ayı sonu ve temmuz ayında yetişir Mantarın sütü kendisi gibi beyazdır. Ormanlık arazilerde yetişir .Yağmurun bol yağmasıyla daha çok gelişen bir türdür yemeği yapılmadan önce tuza yatırılıp acısının çıkması beklenir.